FT20MkII Сыродельная ванна (учебная)

Ванна для производства сыра от компании Armfield отлично подходит для лабораторных исследований. Для производства сыра типа чеддар на 1 кг сыра требуется загрузка ок. 10 л молока.

Характеристики

• Ванна с рубашкой объемом 10 л; материал – нержавеющая сталь.
• Устанавливается на столе с небольшой опорой на полу.
• Отдельный пульт управления для регулирования температуры цистерны и скорости мешалки.
• В этот же пульт управления встроен водонагреватель.
• При наличии специального интерфейса можно следить за температурой и кислотностью при помощи микрокомпьютера.
• Большой выбор дополнительных компонентов для производства сыра.
• Легко управлять.

Преимущества

• Работает на производство всех известных видов сыра.
• Невысокий расход сырья.
• Единовременная загрузка 1 кг, что подходит для забора проб.
• Простота использования.

Описание

Сыродельная ванна устанавливается на рабочем столе. Она полностью выполнена из нержавеющей стали и отвечает всем требованиям промышленной гигиены. Ванна оснащена съемной мешалкой из нержавеющей стали, которая приводится в движение при помощи привода с переменной скоростью с защищенным соединением. По рубашке ванны проходит вода заданной температуры под действием насоса, встроенного в отдельный пульт управления, расположенный рядом с цистерной.

Пульт управления состоит из следующих компонентов:

• цифровой дисплей с индикацией кислотности содержимого сыродельной ванны,
• цифровой дисплей с индикацией температуры содержимого ванны,
• два аналоговых выхода для отслеживания температуры и кислотности при помощи компьютера,
• мешалка с двухпозиционным переключателем и регулятором скорости,
• встроенная функция регистрации данных с записью на USB.

Зонды для измерения температуры и pH закрепляются при помощи скобы на краю ванны и опускаются в ванну, следующую за ней. Для облегчения слива на выходе из ванны устанавливается специально разработанная цедилка.

Возможности

• нагревает и перемешивает молоко, поддерживает постоянную температуру для добавления активных культур и сычужной закваски;
• поддерживает постоянную температуру во время свертывания;
• резка и перемешивание сычужного творога;
• равномерно и аккуратно нагревает и перемешивает сычужный творог при отваривании;
• длительное время поддерживает высокие температуры и скорость перемешивания;
• созревание сычужного творога;
• отделение сыворотки;
• перемалывание;
• добавление соли.

Дополнительные компоненты для производства сыра FT20A:

Разработаны для использования с 10 литровой ванной Armfield FT20. Приблизительный выход продукции – 1 кг готового сыра. При помощи дополнительных компонентов осуществляется нарезка сычужного творога, чеддаризации, измерение кислотности (химический анализ) и запрессовка в формы.

• Нож для резки сычужного творога с горизонтальным лезвием из нержавеющей стали и нейлоновой рукоятью.
• Нож для резки сычужного творога с вертикальным лезвием из нержавеющей стали и нейлоновой рукоятью.
• Камера чеддаризации, выполненная из нержавеющей стали, с разновесами общей массой до 10 кг (2 кг x 5) для обеспечения традиционного процесса чеддаризации.
• Пресс для сыра с двумя формами.
• Набор для измерения кислотности: измерительное устройство и необходимые реактивы.